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泡出好茶要注意的点

2019-11-14 04:12:41来源:励志吧0次阅读

【导读】当然要泡出好喝的茶前提是要有好的茶叶。泡出好茶要注意的 点:茶叶用量,水温,时间。想泡出醇香的茶,那茶叶用量也是非常值得注意的细节,茶叶和开水的比例要恰当,只有适当的比例才可以更好的泡出茶叶的色、香、味。

(1)茶叶用量:

要泡出好喝的茶,要掌握茶叶用量。每次用量多少,并无统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡,关键掌握,茶与水的比率,茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。

泡出好茶要注意的 点

(2)水温:

泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳!如水沸腾过久,即古人所称之 水老 .此时,溶於水中的二氧化碳挥发殆尽,茶叶之鲜活味,即丧失。

泡茶水温的掌握,主要依泡何种茶而定。绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡,应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才会,鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏。在高温下,茶汤颜色较深,维生素C大量破坏,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶 烫熟 了。

( )时间:

茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。据测试,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出 0%左右;第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。所以,就如我们常讲的; 品茶 ! 三个口,谓之品,一泡茶,冲三次即可。

泡出好茶要注意的 点

水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。

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